主料 | ||
红皮花生适量 | ||
辅料 | ||
鸡蛋适量 | 清水适量 | 玉米淀粉适量 |
孜然粉适量 | 辣椒粉适量 | 白糖适量 |
花生油适量 | 花椒粉适量 | 盐适量 |
1/12. 我选的是红皮花生,用普通花生仁也可以,还可以换成自己喜欢的食材
2/12. 花生过水,将浮水上的花生仁拣出不要,然后沥干水分备用
3/12. 锅内入花生油,冷油放花生米炸熟。分享炸花生米的小窍门:冷油下锅,可以慢慢炸出花生内部的水分且不溅油;待锅内有响动时,这就表明快熟了,只用再炸个数十秒就可捞出咯
4/12. 炸好的花生仁要摊开放置,以免再继续加热焦掉
5/12. 一颗鸡蛋打匀
6/12. 入玉米淀粉调成蛋浆
7/12. 加入孜然粉
8/12. 加入花椒粉、盐。(我用的椒盐,就没有分开照了)
9/12. 加入辣椒粉
10/12. 加入糖。孜然粉、辣椒粉、盐、花椒粉的比例为1:1:1:1,糖需放双份
11/12. 再调入一些花生油,再全部搅拌均匀,倒入花生仁,全部均匀裹上即可
12/12. 锅内热油,入花生仁炸至金黄即可