主料 | ||
五花肉500克 | 姜3片 | 葱适量 |
白糖适量 | 八角2颗 | 茴香少许 |
香叶2片 | 桂皮1小块 | 酱油(生抽老抽)2:1 |
蚝油少许 |
1/7. 五花肉用料酒和姜片腌一会(大概15分钟左右)。
2/7. 准备好调味料、葱姜、茴香、八角、香叶、桂皮。
3/7. 五花肉放入开水中焯水、肉变色即可,捞出五花肉用清水冲洗一下。
4/7. 锅内加少许油,加入白糖炒糖色,白糖变为枣红色即可加入五花肉翻炒。
5/7. 五花肉上色均匀后加油调味料继续翻炒。
6/7. 加水没过肉,加入适量生抽、老抽和耗油。
7/7. 小火炖45分钟即可出锅。