主料 | ||
面粉1000克 | 南瓜半个 | 菠菜50克 |
紫薯2个 | ||
辅料 | ||
发酵粉适量 |
1/24. 紫薯削皮洗净切块,放入蒸锅中蒸熟捣成紫薯泥备用
2/24. 娶小半南瓜削皮切块放入蒸锅蒸熟,取出捣成南瓜泥
3/24. 菠菜洗净切段榨汁备用
4/24. 发酵粉用温水调好发面
5/24. 这是依次加入南瓜泥,紫薯泥,和菠菜汁,白面发的面,发好的面盖上盖子放到温暖的地方醒发
6/24. 大概两个小时后面就发好了
7/24. 发酵好的面团反复揉,揉搓到拿刀切开后,面团内部基本没有气泡
8/24. 同上
9/24. 同上
10/24. 将面团切成大小合适的剂子揉成圆球
11/24. 将面团切成大小合适的剂子揉成圆球
12/24. 外面的皮擀成圆形,里面的面团揉成圆球
13/24. 按照包包子的方法,包成一个圆球
14/24. 褶痕朝下
15/24. 擀成圆饼
16/24. 用剪刀剪成均匀的12个花瓣
17/24. 朝一个方向拧使里面朝上
18/24. 在用手按成薄一点的小饼
19/24. 在用黄色的南瓜面做出花心
20/24. 颜色可以自己搭配,可以黄色的外面,紫色的在里面都可以
21/24. 做出来的就是这样,之后盖上蒸布醒发15分钟
22/24. 冷水入笼,大火烧开,转小火蒸20分钟关火,等2-3分钟揭盖。
23/24. 成品图
24/24. 成品图
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1.酵母必须用温水化开2.南瓜和紫薯发面时一定要少加水