红烧肉

1/8. 五花肉切成方块，厚薄适中，我这个感觉切得过薄了。

2/8. 配料洗干净切好备用。 干辣椒切小段、姜切片、葱切段、 八角洗净。

3/8. 把五花肉入开水中煮2分钟捞出。

4/8. 锅内加少许油倒入五花肉翻炒，加入八角、干辣椒、姜片、葱白，放点盐和酱油炒至出油，有一点点焦就出锅。

5/8. 锅内加少许油倒入一勺白糖，翻炒至深褐色冒白泡时加入五花肉翻炒两下，倒入几大勺料酒、小半碗水、少许冰糖，加冰糖可以使色泽更亮更好看，先大火炖开后转小火炖至水差不多干大火收汁即可，大约20分钟。

6/8. 油菜洗干净绰水或入锅炒下。

7/8. 在盆子摆上一圈油菜，看上去美美的，又可以解腻。