肉片烧茄子

1/9. 青椒洗净去子切块

2/9. 葱切成葱花

3/9. 蒜切沫

4/9. 把肥肉和瘦肉切片

5/9. 茄子切片，用盐腌一会后挤水，放不粘锅煸炒，茄子变软塌下去后就可以离火了

6/9. 倒少许油，放大料和肥肉小火化油，看肥肉焦黄大料变黑后捞出，改大火放葱花和一半的大蒜沫呛锅

7/9. 葱蒜炒出香味后放瘦肉，略炒一会把肉拨向周边，放3茶勺面酱，炸一下，然后放砂糖

8/9. 放煸炒好的茄子，略炒一会放老抽，继续翻炒。然后放青椒，翻炒几下后，尝一下汤汁的甜咸度，如果吃得口重还可以自己再稍微放一点盐。