家常-鱼香茄子

1/12. 猪肉剁成肉馅

2/12. 蒜切成碎末，茄子切成段，红椒切碎与豆瓣酱混合备用。

3/12. 茄段放入1小勺盐抓匀，腌制10分钟。

4/12. 腌制渗出的水份倒掉，撒入适量的淀粉抓匀。

5/12. 取一只小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入清水，调成汤汁备用。

6/12. 锅中加入适量的油，油热后将茄条放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。

7/12. 锅中加入少许底油，然后将肉馅倒入锅中煸炒。

8/12. 炒至肉馅变白，加入豆瓣酱、红辣椒段煸炒匀均。

9/12. 放入蒜末继续翻炒。

10/12. 再将茄条放入锅中煸炒后，将调好的汤汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均即可。

11/12. 真的是太下饭了！