主料 | ||
猪肋排600克 | 肉桂适量 | |
辅料 | ||
东北酸菜300克 | 宽粉100克 | 郫县豆瓣酱适量 |
八角适量 | 花椒适量 |
1/23. 食材:猪肋排600克、东北酸菜300克、宽粉100克、郫县豆瓣酱1大勺、八角2个、花椒15粒、肉桂1小块、植物油1汤勺、水适量
2/23. 肋排切成4厘米左右的小段
3/23. 酸菜切丝后放入清水中浸泡10分钟
4/23. 肋排放入锅中加入适量的冷水
5/23. 加热
6/23. 继续加热
7/23. 等排骨变色
8/23. 捞出备用
9/23. 宽粉泡软
10/23. 焯过水的排骨
11/23. 加入少许八角,花椒、肉桂
12/23. 加入姜片
13/23. 加入少许黄酒
14/23. 添水没过排骨
15/23. 锅中加入少许色拉油
16/23. 倒入郫县豆瓣酱
17/23. 炒出红油
18/23. 加入酸菜
19/23. 炒出香味
20/23. 添水烧开(水量没过酸菜)
21/23. 加入粉条炖20分钟
22/23. 加入肋排继续炖10分钟
23/23. 出锅前加入少许鸡精和盐调味
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18 步骤 19 步骤 20 步骤 21 步骤 22 步骤 23