主料 | ||
蛋挞皮10-12个 | 牛奶80毫升 | 淡奶油100毫升 |
低筋面粉10克 | 白砂糖20克 | 蛋黄2个 |
炼乳2勺 |
1/12. 将蛋挞皮从冰箱拿出解一下冻。
2/12. 准备以上材料~
3/12. 将低筋面粉先放入锅,倒入少许牛奶搅拌均匀,再依次倒入剩余牛奶、淡奶油、炼乳、白砂糖搅拌,小火微微加热即可。
4/12. 关火后取出放凉,将鸡蛋的蛋清蛋黃分离,只要蛋黄。(也可以用全蛋)
5/12. 将蛋黄加入放凉的牛奶液中。
6/12. 充分搅拌均匀后过筛。
7/12. 220度将蛋挞皮先放入与烤箱一起预热5分钟,大约3分钟时至挞皮蓬松一点取出。(如果嫌麻烦也可以不分开烤,直接预热烤箱后,挞皮挞水一起放入烤)
8/12. 取出后倒入蛋挞液,可以在蛋挞皮底部加入蔓越梅,提子干增加口感。入烤箱220度烤15分钟~
9/12. 香喷喷出炉~
10/12. 成品,装碟~
11/12. 第二次成品~
12/12. 装碟~