主料 | ||
【面皮】面粉200克 | 鸡蛋2个 | 冷水适量 |
【肉馅】猪肉馅300克 | 南瓜1个 | 盐适量 |
胡椒粉适量 | 香油适量 | 【拖面皮蛋液】鸡蛋3个 |
淀粉50克 |
1/10. 面粉加鸡蛋和冷水揉成一个光滑的面团。
2/10. 擀成一个很薄的大张面皮。切出15x15公分6张方形蛋皮。
3/10. 南瓜刨丝,和猪肉馅混合,加上调味料成馅。
4/10. 将适量馅放于方形蛋皮正中。
5/10. 一边折起
6/10. 另一边也向中间折起
7/10. 另两边也向中间折起,并用蛋液封口。
8/10. 3个鸡蛋加淀粉调和成鸡蛋液
9/10. 折好的方饼在蛋液里拖一下,中火在油锅中炸,先炸光的一面,炸至两面金黄酥脆。
10/10. 盛盘装饰