主料 | ||
面条适量 | 芝麻酱适量 | |
辅料 | ||
黄瓜适量 | 豆芽适量 | 萝卜适量 |
香葱适量 | 大蒜适量 | 醋适量 |
鸡精适量 | 盐适量 | 辣椒油适量 |
1/13. 面条备用。
2/13. 面条下锅煮熟。
3/13. 过凉水后装盘备用。
4/13. 蒜拍碎、去皮。
5/13. 将蒜捣碎。
6/13. 将蒜泥放入碗中,加清水,放适量盐,做成蒜汁备用。
7/13. 芝麻酱。
8/13. 将芝麻酱盛入碗中。
9/13. 一点一点的加清水,一定要凉水,一次不可多加,每加一点水都要搅拌均匀,然后再加水。
10/13. 一直将芝麻酱调成糊状,不要太稀,也不要太干,跟外面卖的黑芝麻糊的浓稠度差不多为宜。然后加盐、鸡精,盐要适当多放,芝麻酱要尝起来咸一些,拌出的面才好吃。
11/13. 准备菜码,只选两个必不可少的菜来说,一个是黄瓜,黄瓜切丝。
12/13. 另一个是豆芽,豆芽焯熟。
13/13. 其余的菜码根据自己喜好随意添加。我用的是:黄瓜、豆芽、萝卜、香葱。我用的调料除了上述的蒜汁、芝麻酱之外,还有醋、辣椒酱。把以上各菜码、调料,根据自己口味,放入面中,搅拌后,即可食用。