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水煮鱼

水煮鱼

给宝贝做的饭

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麻辣鲜香,抵制不了的诱惑
主料
草鱼一条小芹菜适量鸡蛋适量
粉芡适量
辅料
适量郫县豆瓣酱适量干辣椒适量
适量白糖适量味精适量
料酒适量川椒适量适量

水煮鱼的做法,共16个步骤

水煮鱼的做法图解1

1/16. 鲜草鱼一条。

水煮鱼的做法图解2

2/16. 葱姜分别切片,干辣椒用水泡一下。

水煮鱼的做法图解3

3/16. 鲜鱼分档取料,取出鱼肉

水煮鱼的做法图解4

4/16. 鱼骨剁成段。

水煮鱼的做法图解5

5/16. 鱼肉片成片

水煮鱼的做法图解6

6/16. 取盆一个,放入鱼片,加入盐,味精,糖码味,放入蛋清、粉芡上蛋清浆。

水煮鱼的做法图解7

7/16. 锅放火上,添入少许底油,五成油温时下入葱姜片炒出香味,放入鱼头,鱼骨炒出香味。

水煮鱼的做法图解8

8/16. 兑入适量水。

水煮鱼的做法图解9

9/16. 熬成鱼汤待用。

水煮鱼的做法图解10

10/16. 小芹菜切段焯水放入盆内打底。

水煮鱼的做法图解11

11/16. 炒锅上火,添入少许底油,五成油温时下入川椒和泡好的干辣椒炒出香味,制成麻辣油,捞出川椒和辣椒待用

水煮鱼的做法图解12

12/16. 下入郫县豆瓣酱炒出红油。

水煮鱼的做法图解13

13/16. 兑入鱼汤,烧开,加入盐,味精,糖定好味。

水煮鱼的做法图解14

14/16. 下入上浆后的鱼片,煮至变色出锅盛入盆内。

水煮鱼的做法图解15

15/16. 把捞出的川椒和辣椒剁碎,放在鱼片上

水煮鱼的做法图解16

16/16. 用热油激一下。加香菜点缀。

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营养信息

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  • 水煮鱼热量1002 千卡
  • 脂肪14.71 克
  • 蛋白质29.16 克
  • 碳水化合物0.72 克
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