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草莓冻芝士蛋糕

草莓冻芝士蛋糕

selimah

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给外甥女做的,小妞过17岁生日,,,,最近有点小忙,,,所以这个蛋糕做了3天,,呵呵,第一天烤蛋糕,第二天做乳酪,第三天装饰,,其实觉得烘焙不仅是一个体力活,还是个脑力活,哈哈。因为要幂思苦想怎样去装饰这个蛋糕。废话不说了,祝小妞生日快乐
主料
鸡蛋4个80克低筋粉100克
白糖适量奶酪200克淡奶油200克
草莓适量鱼胶粉10克酸奶适量

草莓冻芝士蛋糕的做法,共22个步骤

草莓冻芝士蛋糕的做法图解1

1/22. 蛋黄和蛋清分离。蛋清一定要打在无油无水的盆里,,,鸡蛋最好是刚从冷藏室去出来的。,水和蜂蜜混合,也可以用牛奶,我家里没有牛奶了,,蛋黄加10克糖,然后蜂蜜和蛋黄混合。

草莓冻芝士蛋糕的做法图解2

2/22. 筛入面粉。

草莓冻芝士蛋糕的做法图解3

3/22. 混合好的蛋黄糊呈浓绸状。待用

草莓冻芝士蛋糕的做法图解4

4/22. 最好用活低模具。我用的8寸

草莓冻芝士蛋糕的做法图解5

5/22. 蛋清滴几滴柠檬汁,目的是去鸡蛋的腥味。

草莓冻芝士蛋糕的做法图解6

6/22. 打发蛋清到干性发泡。也就是蛋清有明显纹路。且提起打蛋器头有短而直的尖尖。

草莓冻芝士蛋糕的做法图解7

7/22. 先取一半蛋清放入蛋黄糊中。从低部翻拌,不可划圈。。然后再倒入蛋清中继续翻拌。

草莓冻芝士蛋糕的做法图解8

8/22. 混合好后震一下。震出大气泡。入提前预热好的烤箱。160度。30分钟(烤箱各不同,时间仅供参考)

草莓冻芝士蛋糕的做法图解9

9/22. 烤好后用牙签扎一下。没有粘液表示烤熟了。倒扣

草莓冻芝士蛋糕的做法图解10

10/22. 烤好的蛋糕。还不错

草莓冻芝士蛋糕的做法图解11

11/22. 切成3片。中间的不要

草莓冻芝士蛋糕的做法图解12

12/22. 准备做冻芝士

草莓冻芝士蛋糕的做法图解13

13/22. 鱼胶粉放少许水。隔水融化

草莓冻芝士蛋糕的做法图解14

14/22. 放1片蛋糕在活低模具上。草莓对开切,铺在模具壁上

草莓冻芝士蛋糕的做法图解15

15/22. 乳酪和酸奶混合。加少许草莓碎,鱼胶液。淡奶打发7成和乳酪糊混合在一起

草莓冻芝士蛋糕的做法图解16

16/22. 倒在蛋糕上。要刚刚没过草莓。入冰箱冷藏2-3小时

草莓冻芝士蛋糕的做法图解17

17/22. 待表面凝固后,铺上一片蛋糕。

草莓冻芝士蛋糕的做法图解18

18/22. 因为我不是一天内做的,上面这层有点缩小。我就在边缘铺上草莓碎。上面抹一层奶油

草莓冻芝士蛋糕的做法图解19

19/22. 装饰一下,,,,自己喜欢什么就装饰什么

草莓冻芝士蛋糕的做法图解20

20/22. 成品

草莓冻芝士蛋糕的做法图解21

21/22. 切开图。。口感棒极了,,乳酪的浓郁,淡淡的甜味。。

草莓冻芝士蛋糕的做法图解22

22/22. 侧面图。

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营养信息

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  • 草莓冻芝士蛋糕热量2907 千卡
  • 脂肪115.51 克
  • 蛋白质116.03 克
  • 碳水化合物213.7 克
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