主料 | ||
茄子两根 | 韭菜3根 | |
辅料 | ||
大蒜5瓣 | 生姜一小块 | 水淀粉适量 |
泡辣椒2汤匙 | 菜籽油适量 | 盐适量 |
鸡精半茶匙 | 白糖1茶匙 | 香醋2茶匙 |
1/7. 将茄子切成自己喜欢的形状。
2/7. 将韭菜白和韭菜绿分别切细,生姜与大蒜分别切沫。
3/7. 锅里放足量油,将茄子入锅炸制熟软时捞出沥油。
4/7. 留底油,下生姜、大蒜沫、泡椒、韭菜白炒香。
5/7. 下入炸好的茄子,接着下适量白糖、盐、白醋、鸡精均匀翻炒。
6/7. 下入水淀粉翻炒均匀,亮色。
7/7. 下入韭菜绿,快速翻炒即可关火。