你家的蛋炒饭 鸡蛋怎么放

1/10. ①米饭事先放冰箱冻一晚，成冷饭。
②火腿、泡菜切碎
③鸡蛋打散加入2.5g盐
④葱段洗净切碎花

2/10. 热锅下油

3/10. 放入火腿爆炒出香味

4/10. 放泡菜继续翻炒

5/10. 一勺辣椒酱（平时吃饭的调羹）拌匀炒香，倒入半勺料酒
料酒可中和泡菜的一些酸味，让炒饭的口味偏咸香

6/10. 放入冷饭炒散，事先冻过的米饭很好炒，而且成品不会干。
关键来啦！鸡蛋浆直接淋入

7/10. 用铲大散，尽可能得让每粒饭都沾上蛋液

8/10. 鸡蛋凝固成型，沾在饭上变干。
第二个关键:熄火，即可淋入酱油，用余热继续翻炒，撒上葱花

9/10. 嗯 好吃不过蛋炒饭！