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酱烧茄子

酱烧茄子

西马栀子32

西马栀子32

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最近有些网友问我,长茄子和圆茄子那种好吃。这个吗。。。。长茄子与圆茄子味道真是有些不同,长茄子水分多比较宣软,而圆茄子就比较瓷实了。长茄子最初是引进的国外品种,由于产量大才普及,圆茄子是中国本土品种,但是产量低,相对而言,圆茄子的口味比长茄子好。我自小长大,都是习惯吃圆茄子的。长茄子皮厚细长,比较适合做‘炸茄盒’,圆茄子则就适合烧着吃了。【纯属个人观念】
主料
圆茄子300克
辅料
大蒜2粒六月鲜豆瓣酱1大勺适量
鸡精适量

酱烧茄子的做法,共6个步骤

酱烧茄子的做法图解1

1/6. 将茄子削去皮,切成滚刀块。

酱烧茄子的做法图解2

2/6. 大蒜去皮,拍碎。

酱烧茄子的做法图解3

3/6. 将油下锅烧热后,下入茄子。

酱烧茄子的做法图解4

4/6. 加入盐,煸炒茄子成金黄色,且软烂。

酱烧茄子的做法图解5

5/6. 加入豆瓣酱继续煸炒。至茄子都能均匀的裹上酱汁。

酱烧茄子的做法图解6

6/6. 加入大蒜翻炒均匀,加入鸡精调味即可。

小窍门

茄子要选用鲜嫩的。老茄子有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。
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营养信息

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  • 酱烧茄子热量84 千卡
  • 脂肪0.2 克
  • 蛋白质1.6 克
  • 碳水化合物4.9 克
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