全麦面包卷

1/12. 除黄油和炼乳以外 所有原料放进面包机 用筷子稍稍搅拌 和面15min

2/12. 加入黄油 继续25min

3/12. 形成面团 发酵90min 发至double

4/12. 如图所示 这就是发酵后的体积 四周可以充满整个面包机比刚才的面团略高 用筷子戳一个洞 不会缩即可

5/12. 分成12个剂子 60g 揉圆 盖上保鲜膜继续发酵10min

6/12. 取出面团 用擀面杖擀擀成长条

7/12. 两边对折 卷起

8/12. 继续发酵45min

9/12. 和上图对比 体积变大 表面摸起来和棉花糖一样即可 放入烤盘 180c上下火17-18min

10/12. 出炉 如图所示 上面是18min 下面是17min 18表面脆脆的 17偏软 根据个人喜好选择

11/12. 撕开后组织分明 就是成功拉