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葫芦炖腊肉

葫芦炖腊肉

钟家村麒麟

钟家村麒麟

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人们天天都在吃鲜肉,后来快过年的时候就是在那个二十四节气表中的那个日子。人们都买回鲜肉,用盐巴腌制一个礼拜左右,然后挂起来晾干水气,用一种天然植物叶子点起燃烧,不能大火,就是用的小火烟慢慢熏到肉上面,一直等肉熏的干干的了,就可以了,等第二年春天快过完的时候,人们都会把肉装进冰箱。
主料
少量花椒,生姜片,少许豆瓣酱根据个人口味

葫芦炖腊肉的做法,共4个步骤

1/4. 把肉出水。旱涝一下。;;

2/4. 然后就用材料炒一下,让肉更有味道。

3/4. 炒好的肉放入高压锅里也可以,不着急就用小火慢慢炖,那样肉质更鲜,切记,烟熏的腊肉,煲汤时不要多放盐,不然煮好的汤味更咸。。

4/4. 煮好的汤放点点糖,少许鸡精就好。这就完成了。

小窍门

不然吃的时候,肉都会有剌味。那样的肉质不好吃了。

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