麻辣烤鱼

1/12. 草鱼一条，内脏以及鱼鳞处理好后。

2/12. 用盐、料酒，姜片进行腌渍半小时。

3/12. 准备好辅料。

4/12. 热锅，放辣椒及花椒炒至变红棕色后起锅待用。

5/12. 将腐竹和木耳泡开，金针菇、凤尾菇洗净，芋头切块，平铺在锡纸上。

6/12. 姜葱蒜切好，备用。

7/12. 热油，下姜丝，将腌渍好的鱼双面煎成金黄色，然后放到烤盘上。

8/12. 把煎剩余的油，放进姜葱蒜，爆香后，下八角、香叶、小米椒爆香后，加入三勺豆瓣酱，炒出红油后，加2勺耗油、胡椒粉、盐以及少许白糖，加入水，煮开。

9/12. 云启动，230度，预热6分钟，中层。

10/12. 230度35分钟后，将烤鱼配送的取盘器将烤盘外移一点，覆盖上锡纸，再推进烤箱200度10分钟。

11/12. 云菜谱剩余7分钟。