主料 | ||
五花肉1斤 | 土豆2个 | 葱、姜、蒜适量 |
八角2颗 | 花椒9颗 | 辣椒段适量 |
草菇老抽适量 | 白糖适量 | 盐适量 |
鸡精适量 | 食用油稍微多点 | 热水适量 |
1/7. 先把所有材料准备好。
2/7. 锅里到油,放入白糖,(要凉油放糖哦)先熬糖色。
3/7. 把糖熬成这个样子就行了。
4/7. 现在把肉倒进锅里,翻炒至肉紧实,放入葱、姜、蒜、八角、辣椒段、花椒翻炒一下,放入草菇老抽翻炒,颜色均匀后就倒入料酒翻炒,随后锅里添热水,把肉盖住后水在多出2公分就可以了。盖上锅盖焖上30分钟。
5/7. 等到肉块块熟的时候,把土豆切成小块(土豆不要过水,这样可以把多余的肉汁收干)
6/7. 肉熟了以后放入盐,搅拌均匀后在焖一会,把土豆倒入锅里翻炒,盖上锅盖焖至土豆块软烂就可以了,在出锅前倒入鸡精调味。
7/7. 这个是做好的,味道那叫一个赞,肥而不腻,入口即化。
这道菜一定不能多放其他的调料,不然味道就变了,本人是了好多次,就草菇老抽做出来最好吃。