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红烧牛肉面

红烧牛肉面

哈尼2205

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如果说拉条子是我最爱的面食的话,那牛肉面就排在第二位,超喜欢吃劲道的手擀面配上炖烂的牛肉,导致每次只要吃牛肉面都能吃上2大碗。
主料
面粉2大碗牛肉2斤
辅料
姜片适量葱段适量干辣椒适量
花椒适量八角适量草果适量
橘皮适量小茴香适量陈皮适量
香菜适量适量料酒适量
老抽适量十三香适量白胡椒适量
鸡精适量

红烧牛肉面的做法,共24个步骤

红烧牛肉面的做法图解1

1/24. 牛肉用清水泡出血水。(大约3h)切块,用盐,料酒,老抽白胡椒腌制。

红烧牛肉面的做法图解2

2/24. 腌制30分钟。

红烧牛肉面的做法图解3

3/24. 砂锅倒入一半水,倒入牛肉。

红烧牛肉面的做法图解4

4/24. 姜切片。

红烧牛肉面的做法图解5

5/24. 倒入砂锅中。

红烧牛肉面的做法图解6

6/24. 花椒,八角,干辣椒在锅中炒香。

红烧牛肉面的做法图解7

7/24. 倒入砂锅中。

红烧牛肉面的做法图解8

8/24. 再取适量的草果,橘皮,小茴香,陈皮。

红烧牛肉面的做法图解9

9/24. 倒入砂锅中,小火炖2h,快炖好时撒些葱段即可。

红烧牛肉面的做法图解10

10/24. 面粉倒入盆里加适量的水搅拌。

红烧牛肉面的做法图解11

11/24. 直到成为有些硬的的面团为止,醒发1h。

红烧牛肉面的做法图解12

12/24. 揉成团。

红烧牛肉面的做法图解13

13/24. 从中间切成2半。

红烧牛肉面的做法图解14

14/24. 竖着擀长,成为面片。

红烧牛肉面的做法图解15

15/24. 撒些面粉折起来。

红烧牛肉面的做法图解16

16/24. 面片上撒些面粉,用压面条机来回压,压到4档。

红烧牛肉面的做法图解17

17/24. 开始换档压出面条。

红烧牛肉面的做法图解18

18/24. 压完后抖抖面条。

红烧牛肉面的做法图解19

19/24. 锅中倒入水,煮沸,下入面条。

红烧牛肉面的做法图解20

20/24. 再次沸腾后捞出。

红烧牛肉面的做法图解21

21/24. 用凉水激下。

红烧牛肉面的做法图解22

22/24. 碗里盛些面条,牛肉,牛肉汤,再加入些辣椒油,香菜就可以开吃了。

红烧牛肉面的做法图解23

23/24. 成品。

红烧牛肉面的做法图解24

24/24. 成品。

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营养信息

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  • 红烧牛肉面热量1418 千卡
  • 脂肪3.5 克
  • 蛋白质38.77 克
  • 碳水化合物62.7 克
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