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黑芝麻双色馒头

黑芝麻双色馒头

食色

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双色馒头第三磕,换个黑芝麻。自我感觉还是蛮不错的,只是不知道为什么带色的馒头就是不受待见,即便是黑芝麻这样被普遍接受的健康元素
主料
面粉200克100克干酵母2克
植物油6克白砂糖12克自制黑芝麻粉5小勺

黑芝麻双色馒头的做法,共18个步骤

黑芝麻双色馒头的做法图解1

1/18. 准备用料

黑芝麻双色馒头的做法图解2

2/18. 酵母用水化开

黑芝麻双色馒头的做法图解3

3/18. 将面粉,白砂糖,油倒入大碗,加入酵母溶液

黑芝麻双色馒头的做法图解4

4/18. 和成三光面团

黑芝麻双色馒头的做法图解5

5/18. 分割成大小两个面团

黑芝麻双色馒头的做法图解6

6/18. 将大面团放在一边松弛,小面团中加入黑芝麻粉

黑芝麻双色馒头的做法图解7

7/18. 揉成黑芝麻面团

黑芝麻双色馒头的做法图解8

8/18. 将两个面团分别擀成长方形

黑芝麻双色馒头的做法图解9

9/18. 在白面团上刷水

黑芝麻双色馒头的做法图解10

10/18. 放上黑芝麻面团

黑芝麻双色馒头的做法图解11

11/18. 切去不整齐的四边

黑芝麻双色馒头的做法图解12

12/18. 在黑芝麻面团上刷水

黑芝麻双色馒头的做法图解13

13/18. 卷成长条,从中间向两边揉搓,使粗细一致

黑芝麻双色馒头的做法图解14

14/18. 切成大小均等的面坯

黑芝麻双色馒头的做法图解15

15/18. 放入蒸笼,加盖醒发20分钟

黑芝麻双色馒头的做法图解16

16/18. 醒发结束,开中大火蒸制

黑芝麻双色馒头的做法图解17

17/18. 上汽后蒸15分钟,关火焖3-5分钟

黑芝麻双色馒头的做法图解18

18/18. 出笼

小窍门

三光面团即手光、盆光、面光;
大小面团的重量比例大约为5:3
关火后焖3-5分钟可以避免出笼的时候出现皱皮
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营养信息

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  • 黑芝麻双色馒头热量813 千卡
  • 脂肪101.5 克
  • 蛋白质11.3 克
  • 碳水化合物162.4 克
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