大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 疾病百科 健康
槐花肉包子

槐花肉包子

杜鹃花美食01

杜鹃花美食01

2015-07-24 / 11386 人浏览
分享到:
收藏(183)
关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦!
主料
干槐花350克五花肉700克韭菜400克
面粉1700克温水960克酵母7克
辅料
20克辣椒油20克酱油10克
嫩肉粉10克植物油20克蚝油10克
芝麻油10克20克

槐花肉包子的做法,共18个步骤

槐花肉包子的做法图解1

1/18. 干槐花提前用温水泡上5-6个小时,将干槐花彻底泡软。然后捏干水分。

槐花肉包子的做法图解2

2/18. 五花肉切成小粒后加5克盐、酱油、嫩肉粉、耗油、姜末、20克植物油、腌制30分钟。槐花属于干菜,加些肥的五花肉口感会更香,腌制肉的时候加些植物油也能起到很好的嫩肉作用,做包子的肉切成小粒比剁碎的肉末口感更好些。

槐花肉包子的做法图解3

3/18. 锅底少许油爆香姜末。

槐花肉包子的做法图解4

4/18. 倒入腌制好的肉粒翻炒至熟。

槐花肉包子的做法图解5

5/18. 加入槐花翻炒,

槐花肉包子的做法图解6

6/18. 加入剩下的15克盐和20克辣椒油翻炒2分钟左后。将炒好的肉粒槐花出锅。

槐花肉包子的做法图解7

7/18. 将肉粒槐花放到自然凉以后加入切碎的韭菜,在加入10克芝麻油搅拌均匀。

槐花肉包子的做法图解8

8/18. 温水融化酵母,水温大概在35-38度左后为宜。水温太高酵母会被烫死。

槐花肉包子的做法图解9

9/18. 将酵母水缓缓的倒入面粉里,水不要一次全部倒入,边搅拌边加入,然后将面团揉至光滑后盖上盖子让面团发酵。

槐花肉包子的做法图解10

10/18. 比较热的夏季,面团大概1个小时就发酵好了,冬季室温较低,如果家里有烤箱可以将面团放入烤箱发酵。

槐花肉包子的做法图解11

11/18. 发酵好的面团扒开,里面呈蜂窝状。

槐花肉包子的做法图解12

12/18. 面板撒少许干面粉,将面团拿出后继续揉,排出面团里面的空气。取三分之一份面团揉成条状。

槐花肉包子的做法图解13

13/18. 将条状面团切成小面剂子。

槐花肉包子的做法图解14

14/18. 在将小面剂子揉片刻后擀成包子皮。不建议大家切成面剂子后直接擀成包子皮,在揉几下后擀出的包子皮更柔韧些。

槐花肉包子的做法图解15

15/18. 包入适量包子馅。

槐花肉包子的做法图解16

16/18. 收口。

槐花肉包子的做法图解17

17/18. 做好的包子不要马上上锅蒸,让包子放置20分钟,进行二次发酵。这是蒸好的包子是否煊软的最关键的步骤之一。

槐花肉包子的做法图解18

18/18. 在蒸笼上刷上少许植物油防粘,摆入包子,上锅蒸25分钟。大火烧开,锅里冒大气后继续大火烧7-8分钟,然后改小火继续蒸17-8分钟。关火后,不要马上揭开盖子,让包子在锅里继续焖3分钟左后,然后在打开锅盖子。如果关火后马上揭开盖子,白白胖胖煊软的包子皮就马上塌下去了,变得死沓沓的。

小窍门

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!

点赞(8602)
分享到:
收藏(183)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部

槐花肉包子的更多做法

同食材相关菜谱

我要评论:
11386人查看,0条评论
关闭全屏

扫一扫手机查看