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水煮鱼

水煮鱼

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爱吃麻辣的一家子。
主料
鲜鱼2条黄豆芽适量莴笋1根
鸡蛋2颗淀粉10克花椒、豆瓣酱、干辣椒适量
辅料
适量适量大蒜适量

水煮鱼的做法,共5个步骤

水煮鱼的做法图解1

1/5. 鲜鱼切片,鱼的种类看个人口味。水煮鱼的话推荐用花莲或者草鱼比较好。

水煮鱼的做法图解2

2/5. 鱼片加入蛋清、淀粉、料酒、盐(宜多不宜少)腌制至少30分钟备用。

水煮鱼的做法图解3

3/5. 配菜洗净放入沸水焯熟后铺到碗或者盆底。葱姜蒜切片备用。锅中倒油,大火转中火后放入葱姜蒜、辣椒、花椒粒、豆瓣酱、盐、酱油炒香,倒入高汤(能够淹没鱼就可以了)煮沸。PS.根据个人口味,放入辣椒和花椒,个人爱吃麻辣,所以放了很多。

水煮鱼的做法图解4

4/5. 之前腌好的鱼片倒入锅中,鱼肉颜色变白即可,一般就煮几分钟。然后倒入铺有配菜的盆中。

水煮鱼的做法图解5

5/5. 撒上大量花椒粒及辣椒面,葱丝。锅中热油后浇在调料上就完成了。

小窍门

配菜看自己口味,一般白菜、豆芽、莴笋、土豆为佳。最后也可以放上香菜提味儿及装饰哟~

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营养信息

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  • 水煮鱼热量235 千卡
  • 脂肪11 克
  • 蛋白质19.06 克
  • 碳水化合物95.51 克
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