口水鸡

1/11. 鸡全腿，洗净，泡去血水

2/11. 剔骨

3/11. 冷水入锅，加白酒八角，大火烧开转小火煮7-8分钟，关火再焖3-5分钟

4/11. 捞出浸冰水冷却

5/11. 蒜瓣切末，姜切末，和花生瓣置干净碗中

6/11. 小米椒切圈，青椒切圈，放进碗中，倒食醋味极鲜先泡一会儿

7/11. 锅中倒辣椒油花椒油麻油，小火加热至微微冒烟关火

8/11. 将热油泼在姜蒜末上

9/11. 将泼辣倒进食醋和味极鲜中，我又加了些鱼露，感觉咸度够了就没有加盐

10/11. 冷却好的鸡腿切块