主料 | ||
网购玉米煎饼3张三人份 | 【凉拌鸡丝材料】鸡脯肉1大块 | 干黑木耳半把 |
盐适量 | 香油适量 | 胡椒粉适量 |
【其他配菜】黄瓜1根 | 蘸酱适量 |
1/9. 【凉拌鸡丝制作】关键是鸡脯肉自然化冻、开水烫熟和耐心撕成丝。鸡脯肉最好选食用的,有的鸡脯是专门给宠物的。不能强行用滚水或微波化冻,很易柴老。最好的方法是把鸡脯投入沸水中,关火。待水凉后再次捞起鸡脯,撕成两半,水再一次煮开、关火,鸡脯再一次投入沸水,盖锅盖。让温度慢慢渗入鸡丝,这样做出的鸡肉保准又鲜又嫩。黑木耳涨发后切丝,也用开水烫熟。
2/9. 鸡脯肉捞起后沿肉质生长方向耐心地撕成鸡丝。和黑木耳、黑芝麻、适量盐、香油、胡椒粉凉拌。
3/9. 黄瓜切片。洒盐,出水后倒掉水份,黄瓜会更脆。
4/9. 包剩的馄饨皮入油锅炸成薄脆,夹在煎饼中香脆香脆的。看街边煎饼果子中的薄脆一直好羡慕,不知是什么?怎么做?后来一下给琢磨出了,一般人不告诉他们这么简便的方法哦!
5/9. 煎饼摊平,刷一层酱,我用的是日本柚子味的酱油,大家也可以用甜面酱炒一下加点糖,兑点水做成的蘸酱。
6/9. 舖一层凉拌鸡丝
7/9. 摆上黄瓜片和薄脆。薄脆稍微压压碎,否则不好卷
8/9. 卷起来。
9/9. 嫌太薄再卷一层玉米煎饼,咔嚓咔嚓吃起來吧!再搭配一碗小馄饨必定暖胃又暖心!