主料 | ||
黑木耳5朵 | 大红灯笼辣椒半个 | 胡萝卜一小段 |
猪肉一小块儿 | 淀粉(腌肉用)一小勺 | 盐(腌肉用)一点点 |
料酒(鱼香汁)1汤匙 | 糖(鱼香汁)1.5汤匙 | 水淀粉(鱼香汁)2汤匙 |
香醋(鱼香汁)1汤匙 | 生抽(鱼香汁)1汤匙 | 食用油适量 |
姜一小块 | 大蒜3瓣 |
1/19. 一般用里脊肉,但萌妈今天看着梅肉不错,买了一块儿,事实证明,口感非常好。
2/19. 用刀去掉筋膜,小盆友肯定咬不烂的。
3/19. 顺着肉的纹理切丝。
4/19. 切好的肉丝放淀粉和盐。
5/19. 抓匀备用。
6/19. 姜蒜切片。其实应该切成丁的,但小朋友要吃,这样大片的比较好挑出来。
7/19. 红灯笼辣椒切开,去掉里面的籽。
8/19. 黑木耳提前用凉水泡发。
9/19. 胡萝卜,黑木耳辣椒分别切丝待用。
10/19. 调一个鱼香汁,配料里比例很清楚。
11/19. 锅里放油,稍微多一点。
12/19. 烧热后放入肉丝滑开
13/19. 变色马上捞出。
14/19. 放入姜蒜,炒出香味。
15/19. 胡萝卜是最难熟,对小朋友来说最难消化的。家里带过小孩子的朋友就应该知道。所以先下锅,炒久一点。
16/19. 再放红辣椒。
17/19. 最后放入木耳和肉丝。肉炒久了就老,黑木耳炒久了不脆,所以放在后面了。
18/19. 倒入调好的鱼香汁,煮开立即出锅。
19/19. 成品。
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