主料 | ||
猪肘子1个(3斤左右) | 番茄1个 | 调制酱料(盐、冰糖、料酒、老抽)适量 |
大蒜段适量 | 姜片6片 | 大蒜4瓣 |
大料:(月桂叶、树皮、草果、八角、小茴香、香叶、豆蔻、干辣椒)适量 | 鸡精适量 | 小葱适量 |
1/8. 将猪肘子洗净,然后用小刀在肘子中间切几刀,然后再把细毛脏泥刮干净。
2/8. 在锅中倒入凉水下肘子,焯水使肘子内的血沫随着水温上升吐净。然后撇去浮末,将焯好水的猪肘子捞出,然后用冷水冲洗干净备用。
3/8. 番茄洗净,用刀在上面划上十字,放入开水中烫2分钟,然后取出剥皮、切块备用。
4/8. 调制酱料:将冰糖、盐、料酒、老抽,搅拌好备用。
5/8. 在电压力锅中放入猪肘子、番茄、大蒜段,姜片、大蒜、大料:(月桂叶、树皮、草果、八角、小茴香、香叶、豆蔻、干辣椒)。
6/8. 倒入调制好的酱料,再倒入水(水倒至正好满过猪肘子就好了)均匀搅拌一下。
7/8. 盖上锅盖,设置到豆类/蹄筋这一模式,然后再按“开始”键,就坐等肘子出锅啦!^_^
8/8. 出锅,放点鸡精,然后装盘,撒上葱花就可以享用啦!