芒果慕斯蛋糕

1/20. 准备食材。

2/20. 分离蛋清。

3/20. 蛋黄加入10克细砂糖。

4/20. 加入50mL牛奶和30g玉米油搅拌均匀。

5/20. 蛋清首先加入15g白砂糖。

6/20. 打蛋器低速档搅打二分钟。

7/20. 再加入15克白砂糖中速档四分钟。

8/20. 最后再加入余下的20g白砂糖高速档搅拌至干性发泡状态。

9/20. 蛋黄液中筛入低粉。

10/20. 分三次把打发好的蛋白加入蛋黄糊中，上下搅拌均匀。（一定不要转圈搅拌）

11/20. 搅拌好的液倒入六寸模具中，烤箱180度10一15分钟。以上步骤其实就是戚风蛋糕制做过程。

12/20. 烤制蛋糕过程中准备慕斯液和芒果果肉。

13/20. 芒果果肉200g加牛奶用料理机加工芒果泥，隔水加热加入软化的吉利丁片搅拌均匀。

14/20. 淡奶油加入50g白砂糖搅打七成有纹路。

15/20. 淡奶油加入芒果泥搅拌均匀制成慕斯液。

16/20. 烤好的戚风蛋糕放凉切片。

17/20. 六寸模具一层蛋糕坯子一层慕斯液一层芒果果肉。

18/20. 再加一层蛋糕坯一层慕斯液一层芒果果肉一层慕斯液，放入冰箱冷藏三个小时。

19/20. 当当出炉了。