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芒果慕斯蛋糕

芒果慕斯蛋糕

珍爱烘焙

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主料
芒果肉300克吉利丁片3片白砂糖30克
淡奶油300毫升黄油40克手指饼80克
牛奶15毫升(加入芒果打成芒果泥)牛奶60毫升温水50毫升

芒果慕斯蛋糕的做法,共4个步骤

芒果慕斯蛋糕的做法图解1

1/4. 手指饼压成粉,黄油隔水融化,倒入饼粉内拌匀。再倒入6寸模具压实底部放冰箱冷藏半小时,如急可放冷冻15-20分钟。

芒果慕斯蛋糕的做法图解2

2/4. 把芒果肉和15ml牛奶一起倒入料理机打成泥,吉利片用冷水泡软,60ml牛奶倒锅里加入白糖加热(小小火)至糖融化。加入2片吉利丁搅至融化,再加入250g芒果泥拌匀。

芒果慕斯蛋糕的做法图解3

3/4. 200ml淡奶油打发到不能流动,倒入牛奶芒果泥中拌匀至细滑。取出模具,将芒果泥倒入模具中,冷冻1小时。

芒果慕斯蛋糕的做法图解4

4/4. 做镜面,用50ml温水加入一片吉利丁片搅至融化,在加入剩余的50g芒果泥搅拌至细滑。一小时后从冷冻室取出模具倒入再放冷冻室冻1.5-2小时既可脱模。

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营养信息

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  • 芒果慕斯蛋糕热量2267 千卡
  • 脂肪210.5 克
  • 蛋白质26.32 克
  • 碳水化合物167.3 克
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