主料 | ||
低筋麵粉65克 | 糖粉80克 | 雞蛋3个 |
水或者牛奶40克 | 奶酪130克 | 奶油140克 |
魚膠粉20克 | 可可粉10克 |
1/6. 備料做蛋糕底,65克低筋麵粉,雞蛋3個,牛奶40克,橄欖油35克,糖粉20克與蛋黃攪拌均勻,戚風蛋糕底製作
2/6. 烤好蛋糕底20分鐘晾涼,用適用的模具裁切好,蛋糕底最好裁切得比模具小
3/6. 可可粉,奶酪,奶油充分打發,魚膠粉10克與四倍水攪拌均勻,待水份完全吸干後加入奶酪湖,倒入模具,放上適用水果,放入冰箱冷卻20分鐘
4/6. 第二層蛋糕底鋪上後倒入第二層可可奶酪糊,作法同第一層一樣
5/6. 冷卻完畢後取出造型,用棉花糖裁減成大白的模樣,然後用可可粉漿,用牙籤點擊眼睛與鼻線,造型前可以上網去搜索大白的樣式
6/6. 用奶油奶酪裱花綑邊,撒幾顆銀珠裝飾,造型完畢