| 主料 | ||
| 豇豆角适量 | 长茄子2根 | |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
| 蚝油适量 | 料酒适量 | 白糖适量 |
| 醋少许 | 淀粉适量 | 酱油适量 |
长豆角烧茄子的做法，共5个步骤
1/5. 豇豆角掰成小段，在加了盐和食用油的开水里焯一下
2/5. 茄子切成小段，用盐腌一下
3/5. 酱油，醋，盐，鸡精，料酒，淀粉，加水调成汁，备用
4/5. 锅中加少许油，把茄子煸透，称出
5/5. 锅中加少许底油，倒入葱姜蒜，煸香，倒入豇豆角，翻炒均匀，加入茄子，蚝油，和调好的汁，翻炒均匀出锅
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