主料 | ||
带皮五花肉300克 | 葱白一颗 | 大蒜4瓣 |
生姜4片 | 八角1个 | 老抽适量 |
生抽适量 | 冰糖适量 | 桂皮一片 |
草果1个 | 豆蔻1个 | 盐半茶匙(可不放) |
1/5. 五花肉切块…大小随意…我比较喜欢大块儿…哈哈
2/5. 锅里滚水,把肉肉放锅里过水,撇去浮沫,肉色变白捞出…
3/5. 锅内倒入少量油,放入生姜,草果,桂皮,八角,豆蔻爆香。倒入五花肉煸炒出油,倒入酱油,生抽。
4/5. 放入葱段,蒜瓣和冰糖翻炒,锅内倒入开水,开水没过肉,大火煮开转小火,盖好盖子炖1个小时左右
5/5. 炖到半个小时时加一茶匙盐,一调羹陈醋,继续炖至肉软烂,用筷子夹一块儿会颤抖但是不会散掉,大火收汁。duang~duang~duang~食肉动物的挚爱…
这里生抽老抽比例大概3:1的样子…本来是要炒糖色,时间紧任务重啊,所以一切从简咯…最适合新手的红烧肉…