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豌豆酸奶慕斯蛋糕

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yuhaha0的厨房

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谷优的消化饼饼干,是一种多用途的饼干,直接吃~没有不会的,换种方式吃,玩烘焙的~喜欢用它做蛋糕的底或装饰,特别是夏天,不用开烤箱烤蛋糕底,直接用来做慕斯蛋糕的底托,方便快捷。
主料
原味酸奶1000克熟豌豆160克谷优消化饼饼干110克
辅料
细砂糖50克吉利丁片4片无盐黄油20克
炼乳20克糖粉少许

豌豆酸奶慕斯蛋糕的做法,共19个步骤

豌豆酸奶慕斯蛋糕的做法图解1

1/19. 自制的原味酸奶先过滤,全部倒入布袋中,放入冰箱冷藏过滤一夜;

豌豆酸奶慕斯蛋糕的做法图解2

2/19. 准备所有的材料,过滤后的酸奶大约有500g左右;慕斯框用锡纸托住底部,大小是14*14;吉利丁3片用冰水浸泡,或者用凉水浸泡放冰箱冷藏中;

豌豆酸奶慕斯蛋糕的做法图解3

3/19. 谷优消化饼饼干80g装入保鲜袋中,用擀面杖捣碎,黄油微波炉融化,倒入饼干屑中,隔着袋子柔和均匀;

豌豆酸奶慕斯蛋糕的做法图解4

4/19. 混合后的饼干屑倒入慕斯框中,用勺子压平压实,放入冰箱冷藏20分钟左右;

豌豆酸奶慕斯蛋糕的做法图解5

5/19. 取锅里后的酸奶300g,与豌豆一同放在搅拌杯中,用手持搅拌棒搅打至细腻;

豌豆酸奶慕斯蛋糕的做法图解6

6/19. 泡软的吉利丁攥干水分,与细砂糖一同放入微波炉中加热至融化;

豌豆酸奶慕斯蛋糕的做法图解7

7/19. 融化厚的吉利丁、糖液倒入酸奶中,继续用搅拌棒搅打均匀;

豌豆酸奶慕斯蛋糕的做法图解8

8/19. 酸奶溶液过滤,过滤出的渣滓去掉;

豌豆酸奶慕斯蛋糕的做法图解9

9/19. 葱冰箱取出慕斯框,倒入过滤后的酸奶溶液,放入冰箱冷藏2个小时左右;

豌豆酸奶慕斯蛋糕的做法图解10

10/19. 一片吉利丁冷水浸泡,取150g酸奶与20g炼乳放在搅拌杯中;

豌豆酸奶慕斯蛋糕的做法图解11

11/19. 泡软的吉利丁微波炉融化,倒入酸奶中,用搅拌棒搅打均匀;

豌豆酸奶慕斯蛋糕的做法图解12

12/19. 取出已凝固的豌豆酸奶慕斯,倒入酸奶溶液,继续放回冰箱冷藏;

豌豆酸奶慕斯蛋糕的做法图解13

13/19. 2片谷优消化饼饼干30g,用擀面杖擀成细碎的饼干屑;

豌豆酸奶慕斯蛋糕的做法图解14

14/19. 大约2个小时后,慕斯已定型,用电吹风给慕斯框四周加热,可顺利脱模;

豌豆酸奶慕斯蛋糕的做法图解15

15/19. 蛋糕表面先用筛子筛上饼干屑,再用花版筛上少许的糖粉装饰图案;

豌豆酸奶慕斯蛋糕的做法图解16

16/19. 成品图

豌豆酸奶慕斯蛋糕的做法图解17

17/19. 成品图

豌豆酸奶慕斯蛋糕的做法图解18

18/19. 用勺子挖开的蛋糕是这样的;

豌豆酸奶慕斯蛋糕的做法图解19

19/19. 成品图

小窍门

这款蛋糕一共分成2层,一层豌豆酸奶,一层酸奶,口感清爽。

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营养信息

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  • 豌豆酸奶慕斯蛋糕热量1249 千卡
  • 脂肪24 克
  • 蛋白质9.4 克
  • 碳水化合物74.5 克
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