双皮奶

1/17. 准备好需要的食材。

2/17. 将一碗250ml牛奶放到电磁炉里面小火加热两分钟，记住，不用煮沸。

3/17. 加热后，我们隔水放凉。

4/17. 在放凉牛奶的过程中，我们可以先处理鸡蛋，将两个鸡蛋蛋黄蛋清分离，今天我们只需要用到蛋清，如果您怕浪费的话，蛋黄加进去也是一样的。

5/17. 在蛋清里面加入两勺白糖。

6/17. 搅拌均匀至无颗粒。

7/17. 搅拌成这样的状态就可以了。

8/17. 鸡蛋处理完了，我们的牛奶也放凉了，放凉之后的牛奶，表面上会结一层奶皮，这就是双皮奶的第一层皮，这块奶皮是不能弄破的。

9/17. 我们用筷子在奶皮的边缘开一个小孔，将牛奶顺着小孔缓缓倒进蛋清里面。

10/17. 我们留少许的牛奶在奶皮下垫底。

11/17. 将牛奶和蛋清的混合液搅拌均匀。

12/17. 搅拌均匀之后就缓缓地倒回有奶皮的碗里，记住要慢慢倒，而且是在开过小孔的地方倒。

13/17. 用保鲜膜封住。

14/17. 今天我们用来做双皮奶的神器就是它了-电饭锅。

15/17. 电饭锅里面放入适量的水，和一个蒸架。

16/17. 把装有蛋奶液的碗放进去。