主料 | ||
新鲜三黄鸡一只 | 米酒(老酒)适量 | |
辅料 | ||
九层塔适量 | 姜适量 | 冰糖适量 |
酱油(生抽)适量 | 香油适量 | 大蒜适量 |
1/15. 食材准备:新鲜三黄鸡一只
2/15. 九层塔若干
3/15. 姜蒜,冰糖若干酱油(生抽),米酒(老酒)和香油
4/15. 食材加工:整鸡斩块
5/15. 做法与过程:油锅加热
6/15. 下斩过的鸡块翻炒
7/15. 鸡肉变黄时即可盛出待用
8/15. 准备一个干净的瓦煲
9/15. 加入一杯酱油(生抽)100ml,一杯米酒(老酒)100ml,一杯香油5ml(因为鸡本身有油,故减少的香油的量,不然怕太油腻了)
10/15. 放入炒制过的鸡块,拌匀后焖烧
11/15. 15分钟后换之铁锅收汁
12/15. 汤汁快收干时,撒入九层塔
13/15. 盖上锅盖焖一下1-2分钟
14/15. 翻拌均与后即可出锅
15/15. 台式三杯鸡出锅啦