主料 | ||
低筋面粉100克 | 黄油25克 | 细砂糖15克 |
泡打粉1tsp | 盐1/4tsp | 全蛋液15(加入面糊)克 |
全蛋液少许(刷面饼表面) | 干玫瑰花8(3泡水,5取花瓣)克 | 开水50毫升 |
1/11. 称好玫瑰花干,黄油切小块室温软化备用。
2/11. 取3g玫瑰花,用50ml开水冲泡,晾凉之后滤除花朵,留下玫瑰花水。
3/11. 剩下的5g玫瑰花,取其花瓣,撕碎成为花瓣碎。
4/11. 将面粉与泡打粉混合过筛,加入盐、细砂糖、软化的黄油。
5/11. 用双手揉搓,使面粉与黄油充分混合,成为粗玉米粉状。
6/11. 加入全蛋液和玫瑰花水,用橡皮刮刀搅拌均匀。
7/11. 加入玫瑰花瓣碎,搅拌均匀成为湿软的面团,此时的面团非常粘手。
8/11. 将面团表面抹一层面粉防粘,用擀面杖擀成厚度1.2cm左右的圆形面饼。
9/11. 将面饼等分成8个小三角面饼。
10/11. 将三角面饼摆入烤盘,每块表面都刷上一层蛋液。
11/11. 放入预热好的烤箱,200度,上下火,中层,烤15分钟,表面略显金黄即可。