主料 | ||
高筋面粉200克 | 全麦面粉100克 | 黄油28克 |
发酵粉5克 | 牛奶130克 | 蛋液50克 |
盐4克 | 白糖25克 | |
辅料 | ||
小龙虾适量 | 牛油果适量 | 生菜叶适量 |
蛋黄酱适量 | 柠檬适量 |
1/24. 除了黄油以外的材料全部放入面包机中,启动一个和面程序,约20分钟;
2/24. 15分钟后加入软化的黄油, 再重新启动一个和面程序;
3/24. 搅拌好的面团放入盆中,盖上保鲜膜, 冷藏发酵到2.5-3倍大;
4/24. 发好的面团拍气后分割成六小份团成圆形,再盖上保鲜膜,饧上15分钟;
5/24. 饧好的面团擀成扁长条, 将上边左右两片分别折叠按下来;
6/24. 再卷下来,
7/24. 将连接处按压收紧;
8/24. 将面团整理成橄榄形, 放在烤盘上;
9/24. 在烤箱放碗将开水, 将整理好的面包团放入烤箱中,启动烤箱的发酵程序;
10/24. 发酵好的面包团在表面刷层蛋液, 撒上燕麦片;
11/24. 烤箱预热160度, 20分钟;
12/24. 新鲜美味又营养的全麦面包就完成了;
13/24. 小龙虾用白醋和盐清水泡过15分钟后,
14/24. 清洗干净从虾尾三片的中间的那片拉出虾线;
15/24. 将处理过的小龙虾放在开水锅上蒸熟(大约12---15分钟);
16/24. 取出虾仁,
17/24. 加入牛油果, 挤出柠檬汁;
18/24. 再加入蛋黄酱,
19/24. 搅拌均匀备用;
20/24. 全麦面包中间切开;
21/24. 夹入生菜叶,再放入拌好的龙虾牛油果沙拉;
22/24. 来一个;
23/24. 味道如何;
24/24. 真不错。
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1. 采用后油法面包机和好面团后放入冰箱中低温发酵至2.5倍大,拿出来排气、面包整理成橄榄型,饧上15分钟;
2. 放入烤箱中发酵,记得要放上一碗开水,保持湿润的环境,直至到八分;拿出来刷层蛋液,撒些燕麦片,放入预热160度的烤箱中,烘烤20分钟即可;
3. 小龙虾先用刷子清洗干净, 捏住小龙虾尾巴中间的那片拉出虾线, 开水上蒸, 约12---15分钟,蒸熟后取出虾仁;
4. 龙虾牛油果沙拉的材料: 龙虾仁、牛油果、蛋黄酱和半个柠檬汁,搅拌均匀即可;
5. 将燕麦片面包中间切上一刀,不要切开,中间先夹入生菜叶,中间再填入龙虾牛油果沙拉。