主料 | ||
蛋糕胚1张 | 慕斯液4只量 | 淡奶油200克 |
芒果150克 | 吉利丁片2片 | 细砂糖20克 |
香草精2滴 | 牛奶40克 | 芒果淋酱4只量 |
芒果20克 | 鱼胶粉5克 | 温水50克 |
表面装饰适量 | 黑巧克力10克 | 白巧克力40克 |
1/18. 准备工作!先烤好蛋糕片~戚风蛋片,用了两个蛋,这里就不多加复述咯(?????)晾凉备用!
2/18. 芒果去皮去核切块,放入料理机打成果泥,分两份,一份150g,一份20g
3/18. 吉利丁片提起冰水泡软,然后加入牛奶隔水融化备用~
4/18. 淡奶油隔冰打发,分次加入细砂糖打发至出现清晰纹路缓慢消失即可咯,不要打发过度了(?°3°?)
5/18. 150g芒果泥加入融化的吉利丁片中,混合均匀
6/18. 把芒果吉利丁液加入到打发好的淡奶油中,混合均匀了(′▽`)ノ?芒果的味道~
7/18. 用慕斯圈切出差不多大小的蛋糕片~
8/18. 噹噹噹噹!我的模具是这个碗!对!就是碗!芒果慕斯液倒入碗里1/2位置,盖上切好的蛋糕片,放入冰箱冷藏1小时
9/18. 冷藏凝固后取出,再倒入剩余的慕斯液,然后盖上碗口大小的蛋糕片(这个是用碗口扣在蛋糕片上切出来的~)
10/18. 蒙上保鲜膜,冰箱冷藏4小时~也可以过夜呀(|3?[▓▓]
11/18. 第二天~来准备芒果淋酱~鱼胶粉加入温水中化开到没有颗粒晾到常温备用~(也可以用一片吉利丁片来做,也是把吉利丁片提起冰水泡软,然后加入温水隔水煮化)
12/18. 倒入20g芒果泥,混合均匀,就成淋酱咯,这个时候开始融化巧克力,把黑白巧克力分别装到无水无油的碗里,隔水融化,装入裱花袋备用
13/18. 慕斯蛋糕用软刮刀从碗里脱模,然后表面肯定有些不好看的地方,用裱花刀抹均匀平整(?°3°?)放在架子上,底下可以垫一个碗,把芒果淋酱均匀淋满整个慕斯蛋糕表面,淋好一层放入冰箱冷藏3分钟可出去再淋一层,图片是第一层的样子~
14/18. 淋了四层的样子~是不是美丽多啦~颜色也均匀了~而且表面不容易变形哦?(??????????????)?
15/18. 用刀小心的把边缘修剪平整,使蛋糕完美的变成一个半圆*??(ˊωˋ*)??*?
16/18. 用融化的黑巧克力画上眼睛和花纹,插上白巧克力翅膀~棒棒哒
17/18. 嗡嗡嗡嗡嗡嗡~我是勤劳的小蜜蜂~
18/18. 好甜好甜~
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觉得改变下造型,芒果慕斯萌萌哒~当然也可以做成传统的6寸圆慕斯~更方便哦~