主料 | ||
面粉500克 | 水290毫升 | 南乳2颗 |
红糖(赤砂糖)40克 | 白砂糖40克 | 安琪无铝油条蓬松剂20克 |
酵母6克 | 花生油(炸饼用)1000克 | 食用盐3克 |
1/9. 将小麦粉、蓬松剂、白砂糖、红糖倒入和面盆中,用手动打蛋器混合均匀(面粉+蓬松剂后请先过一次筛,使粉剂混合均匀)
2/9. 将酵母倒入盆中一侧 不要碰到盐
3/9. 将南乳酱倒入混合好的粉类,搅拌均匀
4/9. 再慢慢倒入水(将盐溶在水里),搅拌成絮状,和成团...
5/9. 将面团揉成光滑不粘手,放入盆内发酵(包上保鲜膜,防止面团表面变干)
6/9. 将发酵好的面团分成若干个小剂子,按扁,擀成薄的圆饼(中间薄,旁边厚).......醒大概5分钟
7/9. 烧开一锅油
8/9. 用炸油条的方法炸制
9/9. 蓬松剂牌子
油温不要太高(详情参照炸油条的方法)