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1/2. 大白菜半颗,头部三分之一的绿叶切掉,可以做汤,剩下的,切细丝,放入盐腌1个小时,用力挤出水份,备炒。
2/2. 锅中放油,小火,放入朝天椒碎,炒,炒到尖椒变深色,倒入白菜丝,调成大火翻炒,放少许盐,因为之前已经用盐腌过,一点点糖,味精调味翻炒均匀,沿锅边倒入一大勺醋,关火,翻炒一下即可。
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