意想不到的苹果派

1/26. 首先先制作派皮，其实很简单，就是简单地混合材料成团
准备好材料（黄油切小块，不用软化）
将黄油和低粉放在一个盆中

2/26. 用手抓匀，就好像那种粗玉米面的状态

3/26. 加入水和白砂糖，自己调节，揉成团即可（水要慢慢的加，面粉吸水程度是不同的）
揉好的面团很润滑，也不粘盆也不粘手
保鲜膜包裹好面盆，静置即可

4/26. 下面介绍做派馅
苹果的分量要520g，是指的苹果块，去掉皮和核的，苹果削好皮，切成小块

5/26. 不粘锅放黄油
放入苹果块炒制

6/26. 加入白砂糖
此时可以看到苹果有很多的汤汁留出
不要着急，等水分蒸发干净，才可以继续操作

7/26. 水分收干之后加入水淀粉（水+玉米淀粉）

8/26. 之后加入肉桂粉（不建议添加，味道比较奇怪）
加入盐，柠檬汁
搅拌即可，关火
苹果馅做好可之后，平铺到盘子里，尽快的凉凉。我的方法是我放在小盒子里，周围放慢了冰袋

9/26. 下面开始组合派皮和派馅了，步骤也不难
将面团分成2份，分量是1:2，取大的那一份当做派底，揉面垫撒薄粉之后将大份面团也就是派底的面团揉圆

10/26. 擀开，要薄厚均匀，大概0.3cm

11/26. 将面饼放入排盘中，并且底部稍稍按压，填充好排盘的弯道
擀面杖在排盘上擀一下，就会很方便很工整的把多余的面割下

12/26. 派底用叉子戳一些孔孔，防止受热鼓起来，影响美观

13/26. 另外的那份面团擀平
用披萨刀划出均匀的条，我没有用刀，因为披萨刀更方便，还不会划破我的揉面垫

14/26. 将凉透的派馅铺满派盘，一定要按压实在，这样成品比较好看

15/26. 最后这一步还是有点复杂的，需要耐心的完成，但是还是比较容易上手的
首先将切成长条的面条横着平铺在派盘上

16/26. 将一根面条竖着放在派盘的最左边，一条压着一条

17/26. 将横着数第1.3.5.7.9根面条向左翻

18/26. 接着放竖着的第2根面条

19/26. 将之前向左翻的那几根面条翻回来

20/26. 反复多次这个程序，完成整个派

21/26. 具体的步骤我弄成了一张比较大的完整的图，有助于更清楚的看懂编织的过程

22/26. 用手指按压派的一周，这样可以很轻松的把多余的面条按断

23/26. 静置10分钟后，刷蛋黄水
送进预热的烤箱，200摄氏度，35分钟

24/26. 大概在20分钟左右加盖锡纸，防止上色过深

25/26. 烤好之后，我觉得隔夜比较好吃，刚烤完感觉皮比较硬一些