鱼香茄子

1/14. 备好材料。

2/14. 茄子切块。

3/14. 2个鸡蛋打散，茄子蘸满蛋液。

4/14. 锅中倒入大量的油，下入茄子炸制。

5/14. 炸到2面成金黄色，出锅控油。

6/14. 盛在盘里备用。

7/14. 锅中下入辣椒，花椒，八角，姜片炒香。

8/14. 倒入茄子翻炒。

9/14. 倒入盐，鸡精，海鲜酱油，白糖调味。

10/14. 再倒入醋。

11/14. 最后倒入小半碗的水。

12/14. 撒进蒜瓣。

13/14. 中火炖几分钟。出锅。