主料 | ||
紫薯泥50克 | ||
辅料 | ||
中筋面粉200克 | 牛奶120克 | 酵母2克 |
细砂糖20克 | 中筋面粉200克 | 牛奶120克 |
酵母2克 | 细砂糖20克 |
1/8. 牛奶面团原料图。
2/8. 紫薯面团原料图。
3/8. 分别1和2揉成光滑面团。
4/8. 室温下发酵至2.5倍大。
5/8. 分别把发酵好的面头揉匀,擀成长方形面片。
6/8. 紫薯面片放下层,叠上牛奶面片。
7/8. 卷起。
8/8. 切块,放入蒸锅蒸醒20分钟左右。醒发好后,冷水上锅,水开后继续蒸18分钟,关火后过5分钟再打开锅盖取出。