简单湖南家常烧茄子

1/5. 准备茄子跟青椒，辣椒，或肉椒，自己喜欢怎么样就安喜好搭配哦。

2/5. 蒜瓣拍好，茄子切好，辣椒切好，喜欢什么切什么样就切什么样，不要束缚自己的内心哦。

3/5. 最关键的，茄子先在不放油的锅里干炒，火别太大，反复翻炒别粘锅，水分就去掉了一大半，目的就是为了减少茄子的吸油量，所以后面爆炒的时候油可少放，这样健康也美味哦，有烟熏的味道。

4/5. 干炒5分钟后，成出来。