主料 | ||
牛奶100毫升 | 炼乳15克 | 细砂糖30克 |
低筋面粉5克 | 蛋黄2只 | 淡奶油100毫升 |
蛋挞皮10只 |
1/9. 准备材料
2/9. 蛋挞皮常温下解冻
3/9. 将牛奶,砂糖,炼乳,淡奶油搅拌均匀至无粗颗粒状(如果室温太冷可稍稍加热搅拌均匀)
4/9. 逐个加入蛋黄搅拌均匀
5/9. 加入低筋面粉搅拌均匀
6/9. 将搅拌均匀的蛋挞液过筛两次,这样可以让蛋挞口感更细滑
7/9. 在蛋挞皮中注入蛋挞液,八分满即可
8/9. 烤箱预热180度,烤15分钟即可出炉
9/9. 蛋挞刚考完会鼓鼓的,放凉后会回缩一点哒