豆角烧茄子

1/11. 豆角择成约一寸的段，洗净。

2/11. 配料准备好。

3/11. 烧开一锅水，将豆角倒入焯水。

4/11. 在焯豆角时，迅速洗净茄子切好，放入水中浸泡。

5/11. 豆角焯好后出锅备用。

6/11. 炒锅放油，烧热，下配料炒香。

7/11. 再将茄子从水中捞起迅速放入锅中炒匀。

8/11. 至茄子有点软了，下豆角。

9/11. 豆角和茄子都比较软烂了，放酱油炒匀。

10/11. 再放少许香醋，醋不可多放，放的合适的话会起到很好的调鲜作用，又不会有很明显的酸味。