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1/5. 将苦瓜芯扣掉,切丁
2/5. 将切好的苦瓜丁放入开水中焯一下,捞出,捞到盛有凉水的盆中,将凉水倒掉,再重新加凉水,以待备用
3/5. 将三个鸡蛋打入碗中,搅拌
4/5. 将第二步的苦瓜丁与第三步的鸡蛋液混合,搅拌,加入少许盐与少许料酒,再搅拌
5/5. 热锅凉油(也可以不倒油),将苦瓜鸡蛋液倒入锅中,不停的搅拌,烙好一面之后,再翻面烙,烙好后出锅即可,营养美味的苦瓜鸡蛋饼做好啦
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