主料 | ||
面粉500克 | 肉末500克 | |
辅料 | ||
泡打粉7克 | 干酵母粉7克 | 酱油少许 |
香油少许 | 葱末少许 | 姜少许 |
盐少许 | 黄酒少许 | 蚝油少许 |
水少许 |
1/7. 将面粉,干酵母粉,泡打粉混合
2/7. 一点一点加水,用筷子搅拌,最后用手揉制;揉至面团表面光滑不粘手后盖湿布醒发30分钟
3/7. 面和好了!
4/7. 把所有作料放到肉末里,顺时针搅拌
5/7. 将肉馅铺到擀好的面皮上
6/7. 面皮从下往上卷,卷好的肉龙放到锅替上,锅替上铺上湿布,注意面皮接缝朝下放,面卷两边掐死以免蒸的过程中漏油。放进锅中盖上锅盖醒20分钟然后大火把水烧开,之后小火蒸20分钟即可
7/7. 出炉,用刀切成小段蘸醋很好吃哟!