主料 | ||
土豆3个 | ||
辅料 | ||
辣椒2个 | 大蒜5瓣 | 葱适量 |
盐适量 | 米醋适量 | 鸡精适量 |
1/10. 土豆去皮,浸在水里。备用。
2/10. 把大蒜和小葱头分别拍碎 剁细。把辣椒切成丝。(辣椒切丝是为了美观,切的时候掉出来的辣椒籽 也可以一并放好。大婷用的是朝天椒。辣椒的种类可以按您自己的口味。)
3/10. 把去皮的土豆切成薄片,在切成细丝。如图。(土豆丝越细越好,新手美食家们,小心手呢。)
4/10. 切好的土豆丝 要马上放入水中。
5/10. 土豆丝放在筛子里过几遍水,冲去土豆丝中的淀粉。沥干水,备用。(冲去淀粉 使得土豆丝炒出来 更脆更爽口。)
6/10. 起火,在不粘锅里倒入适量的油(因为是不粘锅 所以油只要正常的量就可以了),油热后 爆香 葱 蒜 辣椒。(对新手美食家而言,土豆丝还是在不粘锅里炒至比较方便)
7/10. 葱蒜的香味出来后,放入沥干水分的土豆丝 翻炒。
8/10. 炒至土豆丝稍稍变软后 放入适当的盐。如图。
9/10. 当土豆丝炒熟后,淋上米醋,搅拌均匀后 关火,放入些许鸡精,翻炒后 出锅。
10/10. 完成!酸辣土豆丝 登场!