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番茄肉酱焗意大利面

番茄肉酱焗意大利面

a苏小云

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主料
肉酱适量意大利面50克牛奶200毫升
面粉25克黄油40克白葡萄酒/威士忌20克
7克细盐适量白胡椒适量
淡奶油白沙司的六分之一芝士碎/芝士粉适量番茄酱备用

番茄肉酱焗意大利面的做法,共15个步骤

番茄肉酱焗意大利面的做法图解1

1/15. 先做基础白沙司,准备奶锅倒入200ml纯牛奶

番茄肉酱焗意大利面的做法图解2

2/15. 牛奶煮温热(不烫手),移至碗内备用

番茄肉酱焗意大利面的做法图解3

3/15. 奶锅放黄油煮至融化,熄火

番茄肉酱焗意大利面的做法图解4

4/15. 放入过筛后的面粉

番茄肉酱焗意大利面的做法图解5

5/15. 按同一方向搅拌混合

番茄肉酱焗意大利面的做法图解6

6/15. 倒入温牛奶,开小火搅拌混合。
依次加入:适量盐、白葡萄酒、白醋、白胡椒粉

番茄肉酱焗意大利面的做法图解7

7/15. 搅拌至浓稠状熄火,放置常温即成为基础白沙司(实在不能马上试用记得放冰箱)

番茄肉酱焗意大利面的做法图解8

8/15. 要用的时候,称适量基础白沙司,倒入重量的六分之一的淡奶油,搅拌混合均匀,焗意面、饭的白沙司准备完成!
(实在没有淡奶油就跳过这步吧)

番茄肉酱焗意大利面的做法图解9

9/15. 基础意面准备:锅里放水煮热,加入适量的盐,放入意面,转小火煮10分钟,加入适量油,沥干水份
取适量放入烤碗里,喜欢加点胡椒粉

番茄肉酱焗意大利面的做法图解10

10/15. 肉酱,大家可以根据自己的喜好事先准备好(或查看我的"#意式餐厅#番茄肉酱意大利面")做法

番茄肉酱焗意大利面的做法图解11

11/15. 意大利面表面铺上一层白沙司,不需要太厚,完全盖住意面即可(可改成米饭)

番茄肉酱焗意大利面的做法图解12

12/15. 中间铺上适量的肉酱(喜欢酸在白沙司和肉酱之间铺一层番茄酱蛮不错的),中间再撒一些芝士点缀即可。

番茄肉酱焗意大利面的做法图解13

13/15. 烤箱180度事先预热10分钟,烤盘改烤网,中层,上下火180度 10分钟,可根据烤碗的厚度,适量加多几分钟

番茄肉酱焗意大利面的做法图解14

14/15. 完成啦! 意式肉酱焗意面……像不像某意大利餐厅的?

番茄肉酱焗意大利面的做法图解15

15/15. 卷起来开吃!

小窍门

白沙司的味道是淡淡的咸腻,不一定每个人都喜欢,但是分量把持好,还是很美味的!要注意一点,如果配的肉酱并没有酸味,建议在放了白沙司的意面上加一层番茄酱,再铺上酱料,白沙司配番茄酱会减少腻的感觉。如果你喜欢那就随意……

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营养信息

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  • 番茄肉酱焗意大利面热量2456 千卡
  • 脂肪216.25 克
  • 蛋白质38.94 克
  • 碳水化合物115.499999 克
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